Dictionnaire médical

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Estérification
Biochimie, endocrinologie et métabolismes, médecine biologique N. f. * ester : de "ester", mot créé par le chimiste allemand GMELIN à partir de éther ; * fication : du latin facio, ficio, qui devient ficare en bas latin du Moyen-Age , faire, effectuer, réaliser. Un ester est un corps qui résulte de la combinaison d'un acide carboxylé et d'un alcool (le cholestérol a une fonction alcool), avec élimination d'une ou plusieurs molécules d'eau. Une estérase (du suffixe -ase, -asie, qui signifie enzyme, synonyme de diastase) est une enzyme qui catalyse l'hydrolyse d'un ester en acide et en alcool, en utilisant une ou plusieurs molécules d'eau. L'estérification est la réaction au cours de laquelle un alcool et un acide interagissent pour former un ester.
© Georges Dolisi


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