Biochimie Adj. et nom * butyro : du latin butyrum {butyr(o)-}, beurre ; * gène : du latin et du grec genesis {-gène, -genèse, -génie, -génique, -génisme, -génétique}, naissance, formation, qui engendre. Les fibres produisant du butyrate par fermentation sont dites butyrogènes et fabriquent du butyrate, acide gras à chaîne courte provenant de la fermentation des fibres non digérables par la flore du côlon. Le butyrate représente la source d'énergie préférentielle des colonocytes, mais il intervient également dans de nombreux processus cellulaires : apoptose, prolifération, différenciation, et donc dans les phénomènes de cancérisation.