Nutrition et diététique - N. m. Du latin metrum ou du grec metron, [métr(ie)], mesure. Appareil utilisé entre autres dans les laiteries et les laboratoires, qui permet de mesurer la quantité de matières grasses contenues dans le lait, mais aussi dans le beurre, les poudres et les fromages. Le butyromètre est ensuite "lu" par un appareil relié à un système informatique.