Dictionnaire médical

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Butyrate Butyrogène
Biochimie - N. m. Du suffixe -ate qui, en chimie signifie : sel de. Acide gras à chaîne courte provenant de la fermentation des fibres non digérables par la flore du côlon. Le butyrate représente la source d'énergie préférentielle des colonocytes, mais il intervient également dans de nombreux processus cellulaires : apoptose, prolifération, différenciation, et donc dans les phénomènes de cancérisation. Les fibres produisant du butyrate par fermentation sont dites butyrogènes.
© Georges Dolisi

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