Biochimie - N. f. Du grec stereon, relief. Modèle de fonctionnement de certaines enzymes dites allostériques. La fixation d'une molécule de substrat sur une sous-unité de l'enzyme va entraîner, par effet coopératif, une plus grande affinité des autres sous-unités de cette enzyme pour le substrat. Ce modèle peut s'appliquer au fonctionnement de l'hémoglobine.