Biochimie, médecine biologique N. f. * vita : du latin vita, vie ; * amine : les amines sont des dérivés de méthylamine que l'on appelait ammoniaques composés ; amine désigne un composé organique obtenu par substitution de radicaux hydrocarbonés (-ine) à l'hydrogène de l'ammoniac NH2. La vitamine B1 ou aneurine ou thiamine est hydrosoluble, comme les autres vitamines B. Syn. : TPP ou pyrophosphate de thiamine ou chlorhydrate de thiamine ou vitamine antibéribéri. Elle intervient dans de nombreux domaines : équilibre du système nerveux, digestion des glucides, métabolisme du cœur, des muscles et de la croissance. On la trouve essentiellement dans les abats (foie, reins, cœur), le jaune d'œuf et les produits laitiers, ainsi que les germes de blé, céréales, légumes secs, levure, noix. Sa carence est connue pour avoir provoqué le béribéri chez les marins. Mais elle provoque aussi de nombreuses autres pathologies : fatigue et dépression, faiblesse et atrophie musculaire, œdèmes, problèmes dermatologiques et cardiologiques. Cette vitamine est particulièrement indispensable aux fumeurs, aux alcooliques, aux personnes âgées et aux femmes enceintes.