Microbiologie, médecine biologique N. m. * milieu : du latin mi, qui est au centre et de lieu, mais aussi environnement d'un être vivant, conditions dans lesquelles il vit. C'est un milieu hypersalé qui ne permet que le développement des bactéries halophiles, c'est-à-dire vivant normalement dans un milieu très salé. Il est utilisé pour la culture et l'isolement des staphylocoques. Préparation * extrait de viande : 1 g ; * chlorure de sodium (sel) : 75 g ; * peptone : 10 g ; * mannitol (*) : 10 g ; * rouge de phénol : 0,025 g ; * agar agar : 15 g ; * eau distillée : 1000 mL. (*) Mannitol (ou mannite) : c'est un hexalcool : CH2OH - (CHOH)4 - CH2OH , rencontré dans de nombreux végétaux et notamment la manne (exsudation sucrée des feuilles) du frêne. La mannite ordinaire est dextrogyre et son oxydation fournit le d-mannose ou le d-fructose. Elle a des propriétés laxatives.