Dictionnaire médical

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Galactoside
Biochimie N. m. * galacto : du grec gala, galaktos {galacto-, -galactie}, lait ; * oside : du suffixe -ose {-ose, -oside, -osidique} qui, en chimie organique, désigne la présence d’un sucre (glucide). Dans la nomenclature des glucides, un oside est formé de deux ou plusieurs oses. La galactoside est un "glucoside" qui, par hydrolyse, donne des molécules de galactose. Remarque : le terme glucoside était autrefois donné à certaines plantes qui produisaient des sucres. Il est aujourd'hui plus spécifiquement réservé aux sucres qui donnent du glucose par hydrolyse. Il serait donc plus correct de définir le galactoside comme un oside qui donne du galactose par hydrolyse, grâce à une enzyme appelée pour cette raison galactosidase.
© Georges Dolisi


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