Anatomie, hépatologie, métabolismes N. m. * foie : du latin populaire fecatum, ou classique ficatum, qui désignait d’abord le foie des oies engraissées avec des figues, puis le foie en général, à partir de ficus, figue. C’est la traduction du grec (hêpar) sukôton, textuellement (foie) de figues (sukon = figue en grec) ; * alcoolo ; du latin des alchimistes alkol, alkohol, de l’arabe al-kuhl, relatif à l’alcool ; * ique : du grec eikôs {-ique, -(ic)ien, -ienne}, semblable, propre à, ou suffixe servant à transformer des substantifs en adjectifs ou en d’autres substantifs. Le foie alcoolique (ou cirrhotique) est la conséquence de plusieurs lésions hépatiques, toutes liées à l'alcoolisme : * la stéatose qui est une infiltration graisseuse du parenchyme hépatique, précoce mais réversible ; * l'hépatite alcoolique, tardive et inconstante, évoluant par poussées et laissant des séquelles fibreuses, dans laquelle on observe une infiltration à cellules polynuclées en même temps qu'une nécrose des hépatocytes qui contiennent de volumineuses inclusions acidophiles, connues aussi sous le nom de corps de Mallory ; * enfin la cirrhose proprement dite qui intervient après plusieurs années (généralement une dizaine) d'alcoolisme et d'hépatites alcooliques répétées.