Dictionnaire médical |
E956 : alitame | |
Alimentation et santé publique. Synthèse chimique Sans danger PS = pouvoir sucrant (comparé au saccharose pour lequel PS = 1) DJA = dose journalière acceptable Édulcorant de synthèse (ou intense). PS = 2000 ; DJA : 1 mg/kg. L'alitame est un dipeptide (L-aspartyl-D alanine) plus stable (température et pH) que laspartame en milieu acide. La phénylalanine est remplacée par lalanine, ce qui en ferait un produit sans contre-indication, du moins sur les étiquettes. © Georges Dolisi | |
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