Gastroentérologie, endocrinologie et métabolismes N. m. * chymo : du grec chumas, chumos {chym(o)-, -chyme}, flux, épanchement liquide, suc, sérosité des humeurs, suppuration ; * trypsine : du grec triptêr, triptêros {trypso, -trypsie, tripto, -tripsie}, pilon. du grec thrupsis , broiement ; * gène : du latin et du grec genesis {-gène, -genèse, -génie, -génique, -génisme, -génétique}, naissance, formation, qui engendre. Le chymotrypsinogène est une enzyme inactive présente dans le suc pancréatique et qui est le précurseur de la chymotrypsine. En effet, c'est sous l'action de la trypsine qu'il va être transformé en chymotrypsine active ou alphachymotrypsine α-chymotrypsine), capable de transformer les protides en polypeptides, puis en acides aminés. La chymotrypsine est également utilisée comme médicament.