Anatomie, hépatologie N. m. * canal : du latin canalis, de canna {canal, canal(i)-}, roseau, tube, tuyau ; * pancréatique : du grec pankreas (utilisé en 1562 par Ambroise Paré) formé de pan-, tout, et de kreas : chair, relatif au pancréas, dont A. Paré disait "qu'il a partout similitude de chair". Le système de canalicules et canaux qui permettent de collecter la bile fabriquée par le foie comprend les canaux de Hering qui relient les canalicules biliaires aux canaux biliaires. Ils sont suivis par les canaux hépatiques qui se réunissent pour former le canal cholédoque. Tous ces canaux véhiculent la bile mais aussi du mucus venant des glandes muqueuses siégeant dans le chorion des voies biliaires extra-hépatiques. La contraction ou le relâchement du sphincter d'Oddi permet la régulation du passage de la bile dans l'intestin. La vésicule biliaire, branchée sur ces voies excrétrices, assure entre les repas le stockage et la concentration de la bile par réabsorption de 90 % de l'eau. * Les canaux pancréatiques : ils forment eux aussi un système ramifié qui se termine par le canal de Wirsung (ou canal pancréatique principal ou canal excréteur principal du pancréas) et le canal de Santorini (ou canal pancréatique accessoire ou canal excréteur accessoire du pancréas) qui s'abouche directement dans le duodénum.