Biochimie, médecine biologique, pharmacologie Adj. et nom * anti : du préfixe anti- indiquant l’hostilité, l’opposition ou la défense (contre) ; * oxydo, oxydant : du grec oxos : relatif à l'oxygène. [Angl. : Antioxidant, antioxigen] Se dit d'un agent dont l'intervention empêche l'oxydation, c'est-à-dire l'action de l'oxygène de l'air ou l'action des radicaux libres (ex. la vitamine E : un agent protecteur des structures membranaires des cellules, exposées aux radicaux libres). Syn. antioxygène.