Biochimie, médecine biologique N. f. * ammoniaque : du latin ammoniacum, de Ammon, dieu égyptien (parce que l’on préparait autrefois cette substance près de son temple en Lybie), gaz ammoniac à l’odeur très piquante (NH3). [Angl. : Ammonia solution, ammonium hydrate] Les chimistes réservent le nom ammoniaque (syn. hydroxyde d'ammonium) à la solution aqueuse de gaz ammoniac NH3, lorsque sa concentration est comprise entrre 20 et 30%. L'ammoniaque résulte donc de l' ammoniac gazeux NH3 combiné à une molécule d'eau H2O selon la réaction (réversible) NH3 + H2O --> NH4OH. L'ammoniaque est une base faible qui intervient dans de très nombreuses fabrications (engrais, colorants, produits pharmaceutiques, photographiques, alimentaires, dans l'industrie des colles et gélatines, celle des explosifs, le traitement des minerais et le nettoyage des métaux, entre autres.