Dictionnaire médical

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Riboflavine
Cytologie histologie, métabolismes cellulaires, biologie moléculaire - N. f. * ribo : du mot ribose, de arabinose, lui-même dérivé de la gomme arabique ; * flavine : du latin flavesco, flavus, [flavino-, flavine, -flavescent] jaunir, blond, jaune. La riboflavine appartient à la classe des flavines, colorants jaunes à trois noyaux condensés. C'est aussi la vitamine B2 ou lactoflavine, C17H20N4O6 (* lacto : du latin lac, lactis [lacto-, -lactine], lait) et elle est hydrosoluble, comme les autres vitamines B. Elle intervient dans de très nombreuses réactions métaboliques des glucides, lipides et protides, notamment comme coenzyme et transporteur d'électrons. Elle intervient également dans la synthèse des hormones thyroïdiennes. On la trouve essentiellement dans les abats (foie, reins, cœur), le jaune d'œuf et les produits laitiers, les poissons ainsi que les céréales, les légumes et la levure de bière. Sa carence provoque une cataracte, des lésions de la bouche et de la langue, une altération de la peau. Besoins quotidiens pour l'adulte : 1,5 à 1,8 mg.
© Georges Dolisi


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