Biochimie, hématologie, médecine biologique - N. m. Du grec gramma, [-gramme], lettre, écriture et par extension, enregistrement écrit. Technique de détection et de séparation des lipides du sang, par électrophorèse sur papier en milieu albumineux, sur gélose ou agarose ou sur cellogel. Les bandes sont colorées par le noir Soudan ou le rouge Ciba. On sépare ainsi essentiellement 2 fractions : alpha et bêta (mais aussi deux fractions supplémentaires selon la méthode employée : pré alpha et pré bêta). Valeurs normales : pré alpha + alpha : 25 à 35% ; pré bêta + bêta : 65 à 75%. Rapport bêta sur alpha : 1,5 à 2,5.