Hépatologie, gastroentérologie - N. f. Du grec stear, steatos [stéar(o)-, stéat(o)-], graisse et du grec lusis [lyso-, -lys, lysi-, -lyse, -lytique], dissolution. L'hypostéatolyse est une insuffisance qui se manifeste dans les mécanismes de la digestion des graisses qui ne sont plus hydrolysées correctement. Normalement, elles sont émulsifiées par la bile, puis digérées par des lipases en acides gras et glycérol, molécules de petite taille. Pour une partie d'entre elles, dans l'hypostéatolyse, la taille des molécules ne leur permet pas d'être absorbées par le sang.