Biochimie - N. m. Du suffixe -ose [-ose, -oside, -osidique] qui, en chimie organique, désigne la présence d’un sucre (glucide). La nomenclature classique divise les glucides en oses simples à 6 ou 5 atomes de carbone (glucose, fructose, galactose, ribose, désoxyribose ...), en diholosides formés de 2 oses simples (lactose, saccharose ...) et en polyholosides qui sont des polymères plus ou moins importants de glucose (amidon, glycogène, cellulose). Les diholosides et les polyholosides sont regroupés en osides. Parmi les osides, certains ne sont constitués que par des oses : ce sont les holosides. Les autres, qui contiennent en plus d'autres molécules, sont des hétérosides.

Classification simplifiée des glucides :