Embryologie - N. f. Du grec gastêr, ventre, estomac. La gastrula correspond à un stade embryonnaire faisant suite à la blastula. Lors de cette phase, les feuillets embryonnaires sont au nombre de trois (ectoderme, mésoderme et endoderme), sauf à l'avant et à l'arrière (plaques buccale et anale). Tous ces mouvements cellulaires correspondent à la gastrulation, à la fin de laquelle le germe s'allonge dans le sens antéropostérieur et présente une symétrie bilatérale.