Biochimie, médecine biologique N. f. * vita : du latin vita, vie ; * amine : les amines sont des dérivés de méthylamine que l'on appelait ammoniaques composés ; amine désigne un composé organique obtenu par substitution de radicaux hydrocarbonés (-ine) à l'hydrogène de l'ammoniac NH2. La vitamine K ou phylloquinone ou phytoménadione intervient dans les processus de la coagulation sanguine ; c'est la vitamine antihémorragique qui joue aussi un rôle dans la minéralisation des os. On la trouve dans les légumes verts, l'œuf, le foie, les produits laitiers, mais c'est aussi l'une des rares vitamines synthétisées par l'organisme. Elle est stockée dans le foie et les besoins journaliers sont de 0,045 mg pour l'homme et 0,035 mg pour la femme. Sa carence est rare et entraîne une prédisposition aux hémorragies. Le 19.09.2002, le Dr. Guylaine FERLAND (Université de Montréal), publie un article dans lequel elle explique le rôle important joué par la vitamine K dans les mécanismes cérébraux de la cognition. Des expériences menées sur des rats ont montré une nette déficience cognitive pour ceux qui avaient un déficit en vitamine K.