Dictionnaire médical


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Toxi-infection
Bactériologie, Médecine biologique, pharmacologie N. f. * toxi- : du latin toxicum, du grec toxikon de toxon {tox(o)-, toxico-, -toxine, -toxoïde, -toxon}, arc (à cause des flèches empoisonnées), donc poison ; * infection : du latin infectus, de inficere {infect(o)-}, souiller. [Angl. : Toxi-infection] On appelle toxi-infection toute infection qui résulte de l'action d'une ou plusieurs toxines bactériennes. La toxi-infection alimentaire (ou TIA) représente une part importante de ces pathologies. Elle résulte de la consommation d'aliments souillés, souvent par des germes fécaux, colibacilles - Escherichia coli, Salmonella p. ex. ou préparés avec de l'eau souillée par ces germes. Une autre cause de toxi-infection alimentaire est le manque d'hygiène des personnels et/ou des locaux dans lesquels sont préparés les aliments. L'interruption de la chaîne du froid est aussi souvent à l'origine des TIA. En 2011, des TIA apparues en Allemagne, puis dans d'autres pays européens, étaient dues à des souches d'Escherichia coli : voir ECEH.
© Georges Dolisi


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